Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Este é o grande problema de trabalhar em Julho: enquanto o resto do país está estendido numa praia do Algarve, eu estou estendido no chão do escritório. De cansaço. É muito bonito ter metade do país de férias ao mesmo tempo. O único problema é a outra metade que fica a fazer o trabalho que sobra.
Sim, estou de rastos. Acordo a meio da noite a sonhar com uma praia paradisíaca nas Maldivas. Onde a Internet não chega e onde o email não apita. Onde o telemóvel não tem rede e onde o computador não liga. Só precisava de uma semaninha assim. Sem mais nada à volta. Só mar, praia e calor.
Infelizmente, não tenho nada disso e por isso tenho de encontrar uma maneira de compensar o cansaço. Se a minha querida Mulher Mistério definiu que o melhor remédio contra o cansaço é um deliicioso gin tónico com morangos e grãos de pimenta preta, então eu acabei de eleger este fantástico cocktail do sempre útil site The Kitchn como o vencedor da medalha de prata neste campeonato anti-tardes estafantes.
Em vez de água tónica, leva ginger beer, o que o torna mais leve e original. Depois, pode adoçá-lo com um xarope de açúcar ou com mel ou geleia de agave que é o que eu vou usar. Finalmente, vai precisar de gin (a receita original é com vodka mas eu vou trocar), 3 amoras maduras, duas rodelas de pepino, 10 folhas de hortelã, sumo de limão espremido no momento e gelo. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Já partilhei aqui no blog a minha paixão, a minha obsessão, a minha loucura por figos. É de longe a minha fruta preferida. Claro que tinha de ser uma fruta calórica. Podia adorar maçãs, peras e outras maçadas desta natureza, mas infelizmente, não tenho o paladar tão apurado. Não consigo perceber pessoas que me dizem “adoro maçãs”. Enfim, gostos não se discutem e o que é facto é que, obviamente, tudo o que eu gosto ou adoro, infelizmente, engorda. Mas, atenção, esta receita que descobri no blog Probably This é saudável. A única coisa ligeiramente mais calórica são os figos.
A receita propriamente dita é facílima de fazer, demora 5 minutos a preparar. Só que o ideal é deixar as papas de aveia no frigorífico durante a noite, por isso, faça sempre de véspera.
Quer que lhe confesse uma coisa? Ainda bem que o Verão este ano se atrasou – porque a dieta da minha querida Mulher Mistério também estava ligeiramente atrasada. E assim ficam quites. Se não temos tempo de praia também não temos absolutismo dietético. E é por isso que eu posso fazer receitas ligeiramente menos light do que aquelas que teria de fazer se estivesse um clima tropical. Como, por exemplo, este espectacular gelado de iogurte grego do fabuloso site The Kitchn.
Primeiro as boas notícias: não leva açúcar, só leva mel. Depois, as óptimas notícias: só precisa de três ingredientes e é facílimo de preparar. Agora, as menos boas notícias (atenção que não usei a palavra "más"...): leva 120 ml de natas. E iogurte grego gordo. E pouco mais.
No fundo, só vai precisar de natas, iogurte grego e mel. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Para quê comprar um chocolate no supermercado quando pode fazer um em casa, só que saudável, vegan, paleo, sem glúten, nem leite? Esta receita que decobri no blog Beaming Baker demora 5 minutos a preparar e é facílima de fazer. Eu não dispenso um quadrado de chocolate todas as noites a seguir ao jantar e esta receita caiu-me do céu. Assim, já posso comer não 1 mas 2 ou 3 quadrados sem culpa nem remorsos.
Só precisa de apenas 3 ingredientes: pepitas de chocolate vegan e paleo, óleo de coco e amêndoas tostadas sem sal. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 26 barras, espreite aqui a receita original.
Não desista. O tempo pode estar esta desgraça ao fim-de-semana mas há-de melhorar. E, se não melhorar, só precisamos de nos convencer de que está bom para nos sentirmos como se estivéssemos numa praia das Maldivas.
Cá em casa, adoptámos uma medida radical: vamos comportar-nos como se estivessem 40 graus à sombra. Vamos à praia, vestimos o fato-de-banho, fazemos receitas de Verão. A única coisa que falta mesmo é sol e calor, mas isso é um detalhe irrelevante.
É por isso que esta semana vou fazer esta espectacular salada fresca de cuscuz e melancia, do fabuloso livroSimply Ancient Grains, da Maria Speck, para levar para praia e evitar a sanduichezinha do costume.
Cada vez que vou a um almoço ou a um jantar em que há uma tábua de queijos para começar ou para acabar a refeição, há um fenómeno que acontece sempre: os bries ou os camemberts no forno desaparecem em poucos minutos. Acompanhados de umas tostas ou de uns grissini, são de facto imbatíveis. Mas eis que acabei de descobrir no blog Spoon Fork Bacon uma receita que só de olhar me faz babar.
Só precisa de um camembert inteiro, de mel e de açúcar turbinado (não, não tem nada a ver com Ana Malhoa) ou demerara. E, claro, crackers, tostas e grissini para servir. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
E assim se passou mais um domingo de outono em pleno verão. O que é que se passa com este tempo, meu Deus? O meu querido Marido Mistério ainda vestiu o fato-de-banho, coitado. Todo ele era otimismo. Olhava para o céu e dizia:
- Está a abrir, está a abrir!
Ao que eu respondia enquanto revirava os olhos:
- Está, está. Está, mas é o São Pedro a abrir a torneira. Dahhh!
E assim passámos este domingo a olhar para o céu. OK, fizemos outras coisas. Eu, por exemplo, encontrei esta ótima receita no blog Skinny Taste para o nosso jantar. Por isso, em vez de ir para a praia, mandei o meu querido Marido Mistério ir aquecer-se mas junto ao fogão.
Para fazer este ótimo e saudável jantar, Ele vai precisar de cuscuz, água a ferver (claro), sal e pimenta preta moída, courgettes cortadas às rodelas, tomates cherry cortados ao meio, azeite, peitos de frango e molho de pesto.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
É por causa de receitas como esta que eu não me importo de viver perseguido por uma mulher em dieta. Ontem, quando cheguei a casa da praia (sim, eu consigo ir à praia com este tempo, e ficar até às oito da noite...), tinha esta receita no meu email.
"Aqui está uma boa ideia de receita para escreveres para amanhã de manhã". Aquilo que aparentemente parecia uma carinhosa atenção da minha querida Mulher Mistério era na verdade uma interesseira sugestão para me levar a cozinhar esta maravilha hoje ao pequeno-almoço. "É light e fácil de fazer. É perfeita para esta época. Vais ver que não custa nada".
O que vale é que esta magnífica receita do fabuloso blog Hungry Hobby é, de facto, facílima e rapidíssima de preparar. Tudo porque só precisa de bater todos os ingredientes num liquidificador. Mais nada. E depois as panquecas levam banana e claras adicionais na massa, o que lhes dá uma consistência muito mais cremosa e leve.
Calma, pode estar descansado, este texto não tem bolinha encarnado no canto superior direito. Nem é escrito pela neta da Cicciolina. São chás só para adultos porque, além do chá, da água e do adoçante levam um cheirinho: umas gotinhas milagrosas para animarem o seu fim-de-semana.
A minha querida Mulher Mistério é uma fã dedicada deste tipo de receitas. Diz que é uma óptima maneira de enganar a balança: parece que está a beber um saudável chá gelado, mas na verdade o que tem à frente é um gin, um rum ou um vodka disfarçado com chá e fruta.
Eu não sei como é que Ela acredita que, por acrescentar chá, já não faz mal nenhum à dieta, mas também não a contrario. A verdade é que estes chás gelados com cheirinho são uma bebida de Verão verdadeiramente viciante.
Mojito de chá verde
É uma pequena maravilha e o meu preferido dos três. Primeiro, porque leva chá verde (não se esqueça que é bom para a dieta). Depois, porque lhe mistura todos os ingredientes do viciante mojito: lima, hortelã, água com gás e rum. A receita é do fantástico blog It Doesn't Taste Like Chicken e é tão fácil quanto isto: esmague cinco a dez folhas de hortelã num copo, acrescente sumo de lima, água com gás, chá verde gelado, geleia de agave, rum e gelo. Mexa e beba. Vai ver como é fresco. E até não é tão mau como isso: afinal, são só 134 calorias. Veja as quantidades certas de cada ingrediente aqui.
Prepare-se para arrasar este verão. Não, não estou a falar do seu corpo escultural a passear-se na praia com o fato-de-banho que comprou para este ano. Não, estou a falar do seu próximo almoço ou jantar. Esta receita espetacular que descobri no ótimo blog Half Baked Harvest vai arrasar em qualquer mesa. Demora 10 minutos a fazer e um a devorar.
Só precisa de meloas cantaloupe, pedaços de meloa cantaloupe congelados, leite de coco, tequilla, sumo de lima, Cointreau, geleia de agave ou mel e sal grosso.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.
Esqueça o forno, esqueça o calor que isso provoca na sua cozinha, esqueça os intermináveis minutos de espera. Agora chegou a turbo-pizza, também conhecida como a Fittipaldi das cozinhas.
Eu confesso a minha profunda ignorância perante este claríssimo avanço da ciência gastronómica. Só quando olhei, pela primeira vez, para esta fantástica receita do site The Kitchn é que percebi como é que a minha vida ia mudar. Em vez de a massa cozer lentamente no forno, cozinha rapidamente na frigideira. Depois é só colocar os toppings por cima e tapar a frigideira para o queijo derreter. Quem é que está disposto a experimentar esta loucura? Cá em casa, já está decidido: fazemos neste fim-de-semana.
Tudo o que vai precisar é de massa de pizza fininha com cerca de 25 centímetros de diâmetro, molho de tomate para a base, queijo mozzarella ralado, cogumelos frescos e azeitonas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui. Se preferir, pode substituir os toppings à vontade.
Tem apenas 40 metros de comprimento e fica a cerca de 100 metros da costa. Mas tem água do mar. E ondas. E até surf, apesar de 13 pranchas long board serem suficientes para atravessar a praia de uma ponta à outra.
Este pequeno paraíso (no sentido literal da palavra "pequeno") fica nas Astúrias, em Espanha, e é conhecida universalmente como a praia mais pequena do mundo. Chama-se Gulpiyuri e trata-se de uma minúscula concha de areia e mar, rodeada de rocha por todos os lados.
Era um desafio difícil, quase impossível: o que cozinhar em 5 minutos, só com 5 ingredientes, numa cozinha com apenas 5 metros quadrados? Mais difícil ainda: sem saber quais são os ingredientes que pode utilizar.
No entanto, apesar de todas as dificuldades, o chef Diogo Noronha, do restaurante Pesca, em Lisboa, aceitou a prova que lhe lançámos. E, na sexta-feira passada, às 18h, lá estava ele na IKEA de Loures, para fazer o prato mais rápido e improvisado da sua carreira.
É uma espécie de MasterChef Mistério. Será que os maiores chefs conseguem cozinhar nas menores cozinhas? Diogo Noronha, do Pesca, aceitou o desafio: fazer um prato em 5 minutos, com 5 ingredientes, numa cozinha IKEA com 5 metros quadrados. E sem saber quais são os ingredientes que lhe vamos dar. Veja como ele se safou: https://goo.gl/JGAxNG #video #chef #casalmisterio
Publicado por Casal Mistério em Quinta-feira, 12 de Julho de 2018
Não, não é gralha. É mesmo em 5 minutos. Não são 15 nem 50. São 5 minutos. É uma receita paleo, sem glúten nem leite cujo recheio tem um ingrediente secreto. Não sei se revele já porque acho que vai torcer o nariz. OK, vou arriscar. Não se assuste. O ingrediente secreto do recheio desta receita do blog Paleo Gluten Free Eats é… couve-flor. Mas não se preocupe, nem vai notar o sabor. Além disso, é super saudável.
Só vai precisar de nozes, tâmaras sem caroço e sal para a base. Para o recheio, vai precisar de bananas, couve-flor e ananás (todos congelados) e sumo de meio limão. E, finalmente, é bom ter à mão frutos vermelhos, leite de coco e mel para decorar.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 10 pessoas, espreite aqui a receita original.
É de receitas como esta que é feita a minha modesta felicidade: simples, rápidas e light. Melhor do que isto só ter visto ontem a Bélgica a ganhar à França. Mas, enfim, como não ganhou, tenho de me contentar com o que há e depositar todas as minhas esperanças na vitória de Inglaterra ou da Croácia, no domingo. Até lá, resta-me fazer esta facílima receita do site The Kitchn que produz umas belíssimas e saborosas rodelas de batata doce em apenas 10 minutos.
Por cima levam um fabuloso molho feito com mel, azeite, coentros, flor de sal, sumo de lima espremido no momento e molho picante (o The Kitchn sugere molho Sambal Oelek mas, se não encontrar, pode substituir por Tabasco). Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
