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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

espetadas de salmão e courgette com molho de iogurte de coco, a receita ideal para recomeçar a sua dieta

Já acabou as férias? Está deprimido/a? Não esteja. Para o ano há mais e aposto que ainda tem uns dias guardados para o fim do ano… Eu sei que é duro. As segundas-feiras já são por si um pesadelo, depois das férias, então, é a visão do inferno. Mas aqui estou eu, a sua querida Ela, para animar o seu início de semana com uma receita ideal para quem vai enfrentar uma segunda-feira e a dieta, depois dos excessos das férias. Esta receita é do blog Modern Food Stories e é muito fácil de fazer. Demora apenas 20 minutos a preparar e vai transformar a sua segunda-feira num dia especial.

Para fazer esta maravilha, vai precisar de lombos de salmão frescos, paprika, azeite extra virgem, sumo de meia lima, molho amino de coco, pimenta preta moída, flor de sal e uma courgette média. Para o molho, vai precisar de iogurte de coco (grego se preferir), uma espremidela de limão, coentros frescos picados, flor de sal e pimenta preta moída.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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vídeo: como fazer uma maionese vegan e cremosa em menos de dois minutos

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O segredo está no abacate. Em vez de usar ovo, cá em casa nós estamos rendidos a este fruto delicioso. É ele que vai dar a esta maionese uma textura leve e cremosa e uma magnífica cor verde. Além disso, ainda tem aquele irresistível sabor.

Nós descobrimos esta maravilha quando a Fula nos desafiou a criarmos uma série de receitas com os seus novos óleos Fula Nativos, de origem 100% vegetal. Um desses novos óleos é o fantástico óleo de abacate.

Tudo o que precisa de fazer é misturar 30 ml deste óleo de abacate virgem com 230 g de abacate bem maduro esmagado. Vai ver se assim a sua maionese não fica tão leve e macia como uma tradicional maionese com ovo. E muito mais saborosa. Mas não há nada como ver para querer... comer.

 

Maionese de abacate vegan

É o petisco ideal para o Verão! Uma divinal maionese de abacate e alho ultra cremosa feita sem ovo e com o delicioso óleo Fula Nativos de Abacate. Uma receita vegan para fazer em apenas um minuto. Receita completa esta tarde em www.casalmisterio.com #maionese #video #casalmisterio

Publicado por Casal Mistério em Domingo, 25 de agosto de 2019

 

 

ovos no forno com queijo de cabra e flores de courgette, o nosso brunch de hoje

O meu querido Marido Mistério chegou ontem a casa do mercado excitadíssimo porque tinha comprado flores de courgette. Confesso que nunca tinha ouvido falar de tal coisa. Estou convencida de que ele só comprou este extravagante ingrediente para me humilhar, para estar meia hora qual José Hermano Saraiva da gastronomia a perorar sobre as origens das flores de courgette. Claro que não ouvi nada do que ele disse. A única coisa que retive é que fica lindamente com ovos. Por isso, enquanto ele discursava, eu já estava no telemóvel à procura de uma receita para usar as exóticas flores do meu querido Marido Mistério.

Foi assim que descobri esta receita do blog Beyond Sweet and Savory e já está decidido: vai ser o nosso brunch de hoje, mas também podia ser o nosso almoço ou jantar.

Para fazer esta receita, vai precisar de azeite extra virgem, chalotas picadas, ovos, leite, sal, pimenta preta moída, flores de courgette, milho, queijo de cabra, cebolinho picado, rebentos de cebola e endro fresco para decorar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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está na hora de deixar de beber gin e começar a comê-lo com esta divinal tarte de gin tónico e limão

A minha querida Mulher Mistério diz que temos de beber menos gin. E, se Ela manda, eu obedeço. Por isso, hoje, sábado, não vou beber o meu habitual gin tónico. Vou comê-lo. Em forma de tarte – com esta divinal tarte de gin tónico e limão, do espectacular site Delicious.

É isso mesmo que imagina: o recheio desta maravilhosa tarte leva gin e limão. E a base leva água tónica e mais limão. Mas não é só: por cima, ainda vai colocar um fabuloso xarope com todos os ingredientes de um divinal gin tónico.

Mas, como dizia o esquartejador, vamos por partes. Para a base, vai precisar de farinha, açúcar de confeiteiro, manteiga gelada sem sal, raspas de limão, água tónica gelada e uma gema de ovo. Para o recheio, separe ovos, açúcar fino para bolos, raspas de limão fininhas, sumo de limão espremido passado por um passador, natas para bater e gin. Finalmente, para o xarope de gin, vai precisar de mais gin, mais açúcar fino, água tónica, zimbro e sumo e fios de casca de limão. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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cheesecake de figos, nozes e mel: pedimos desculpa por esta interrupção, a minha dieta segue dentro de momentos

Pronto. Como diria a minha querida filha mais velha: “morri”. Havia necessidade de inventar uma receita tão tentadora com dois dos meus ingredientes preferidos? Amo figos e adoro nozes. Acho que vou processar a Sarah, a autora do ótimo blog Broma Bakery, por Atentado a Dietas já por si Impossíveis de Concretizar. Não é crime? Mas devia ser. É claro que não consigo resistir a uma tentação destas e vou já comprar todos os ingredientes para o meu querido Marido Mistério fazer esta maravilha. Não passa deste fim de semana.

Ele vai precisar de nozes, bolachas digestivas esmagadas (a receita original é com bolachas graham cracker, mas não são fáceis de encontrar em Portugal), açúcar e manteiga derretida para a base. Para o recheio, vou ter de comprar queijo creme, ovos, mel, extrato de baunilha, sal e figos frescos.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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coxas de frango caramelizadas no mais fabuloso molho de lima e mel

Esta é daquelas receitas que me deixa com o nível de palpitações do Bradley Cooper cada vez que pensa na Lady Gaga. Nem preciso de ler nada. Basta-me olhar para fotografias como esta aqui em baixo para me fazer correr até à cozinha e vestir o avental.

É claro que, depois desta pequena corrida, apercebo-me de que não sei fazer a receita. E então recorro ao espectacular blog Rasa Malaysia que inventou esta maravilha e que fez esse grande serviço à Humanidade que foi partilhá-la online.

Para fazer esta beleza, vou precisar apenas de coxas de frango com pele (se tiver paciência para as desossar, melhor; se não tiver, use-as com osso que é o que eu vou fazer), alho picado, mel, molho de soja, sumo de lima espremido no momento, salsa picada, sal e pimenta-caiena. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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salada de pêssego com burrata e bacon, o almoço ideal para enfrentar este calor

Não pense que lá por ser uma salada vai ficar com fome. Antes pelo contrário! Esta receita do blog Foodie Crush tem burrata e croutons, por isso, vai ficar de barriga cheia depois de se deliciar com esta maravilha fresca e saudável. Além disso, com este calor (finalmente chegou o verão!) só me apetece comer saladas e pratos leves.

Para fazer esta maravilha, vai precisar de fatias de bacon, pão alentejano cortado em cubos, pêssegos cortados em fatias muito fininhas, alface ou rúcula (eu prefiro canónigos), burrata e folhas de manjericão para decorar.

Para o molho vinagrete, tem de ter à mão azeite extra virgem, vinagre balsâmico, mel, mostarda Dijon, alho esmagado, piripíri, flor de sal e pimenta preta moída.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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o novo restaurante de petiscos gourmet que não pode mesmo perder se estiver no algarve

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Se estiver em Tavira, é menos de meia hora de carro. Se estiver em Faro, são 50 minutos. Se estiver em Sagres, são quase duas horas. Seja qual for a distância, acredite que vale sempre a pena ir até Ayamonte, junto à fronteira espanhola com Portugal, para comer alguns dos melhores petiscos gourmet que vai provar na sua vida.

Eu até faria os 600 quilómetros desde o Porto para provar estes divinais cones de gelado de foie gras com marmelada de figo. Sim, estamos a falar de verdadeira comida Michelin com preços dignos de casa de pasto (da última vez que lá fomos, saímos a rebolar – da comida, do vinho e dos aperitivos – e pagámos menos de 30 euros por pessoa). 

 

 

brownies de chocolate com recheio de caramelo, uma receita para a desgraça (parte 12.001)

Desculpem, mas uma pessoa não aguenta. Não dá para resistir a uma receita assim. Eu não consigo. Sou uma fraca, admito. É a vida. Mas como diz aquela música brasileira de elevado índice intelectual: “’tou nem aí, ‘tou nem aí…!" vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer esta maravilha que descobri no blog The Recipe Critic, só para nos animar esta semana de trabalho que ainda vai a meio. É verdade, somos dos poucos portugueses que não estão de férias. Agora imagine um brownie de chocolate que, quando o trinca, sai um recheio de caramelo de perder a cabeça… Ah, já me compreende, não é verdade?

Para fazer esta maravilha, só precisa de açúcar, cacau, óleo de canola, ovos, leite, farinha, sal, fermento, pepitas de chocolate semi-amargo, caramelos, leite condensado e flor de sal. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 brownies, espreite aqui a receita original.

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rolinhos de courgette recheados com queijo e molho pesto, um jantar delicioso e muito fácil de fazer

Juro que tem este aspeto mas até que é saudável. Ok, a receita original do blog Half Baked Harvest tem umas salsichas de frango tipo italianas moídas no molho de tomate, mas podemos perfeitamente dispensar as salsichas. A receita é deliciosa e muito fácil de fazer.

Só precisa de azeite extra virgem, salsichas de frango tipo italianas moídas (se quiser usar), um pimento vermelho picado, molho de tomate, orégãos e tomilho secos, piripíri, sal e pimenta, courgettes, ricotta, queijo fontina, molho pesto, mozzarella esmagada e manjericão fresco para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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muffins de limão e iogurte grego sem farinha nem manteiga

Há poucas coisas tão práticas como um muffin para o pequeno-almoço. Dá para levar para onde quiser e até para ir comendo a caminho de algum lado. Mas esta fantástica receita do site The Kitchn tem outras vantagens. Além de não levar glúten nem manteiga, leva amêndoa, aveia, iogurte grego e essa verdadeira beleza do mundo da doçaria que é o sumo e as raspas de limão. 

A combinação de todos estes sabores resulta num bolo maravilhoso e muito mais saudável. Está certo que leva um bocadinho de açúcar, mas ninguém é de ferro.

Para fazer esta maravilha, só vai precisar de flocos de aveia sem glúten, farinha de amêndoa, açúcar, sementes de papoila, fermento, bicarbonato de sódio, sal, iogurte grego, óleo de canola, ovos, limão e extracto de baunilha. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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de são torpes à zambujeira do mar: a segunda parte do nosso roteiro pela costa alentejana

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Quando se dobra o Cabo de Sines, tudo muda. A areia é mais fininha e as águas aquecem, sobretudo na Praia de São Torpes – não porque nos aproximamos do Equador, mas devido à proximidade da central termoelétrica. Apesar daquelas chaminés gigantes, ali tão próximas da praia, aquele mar mais parece uma piscina, com ondas perfeitas, ideais para quem quer começar a aprender a fazer surf.

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chá gelado de limão, maçã e hortelã só com 51 calorias para começar a semana de forma saudável

Se uma maçã por dia não sabe o bem que lhe fazia, então um chá de maçã por dia fazia muito mais. Eu sei, a poesia nunca foi o meu forte e, a uma segunda-feira de manhã, muito menos. Mas o que interessa é que não há maneira mais saudável de começar a sua semana do que com um fantástico jerrican de chá gelado para ir bebendo ao longo do seu dia. E então se esse chá gelado juntar chá verde com maçã e limão, estamos perante uma verdadeira tentação (mais uma pequena rima digna de Camões).

A receita é do imprescindível blog The Iron You e leva apenas chá verde, água, hortelã fresca, sumo de limão, bicarbonato de sódio, sumo de maçã e adoçante à sua escolha – o autor da receita usou açúcar de coco, mas pode substituir por outro que preferir ou que tenha à mão. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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roteiro pela costa alentejana: os melhores sítios para dormir, comer e mergulhar (parte 1)

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Estas férias foram especiais. Pelo segundo ano consecutivo, partimos em busca dos melhores roteiros do nosso país. Confesso que a seleção foi difícil porque Portugal, de facto, tem sítios incríveis por descobrir. Mas como vivemos em democracia, debatemos, discutimos e eu decidi. É assim que esta casa funciona e até agora tem corrido tudo às mil maravilhas.

E o nosso primeiro roteiro, já que estamos em pleno verão, tinha de ter praias. E boas. E, de preferência, desertas para esconder um pneu ou outro que não tenha sucumbido à minha eterna dieta.

Por isso, desafiados novamente pela SEAT, que apoia mais uma vez os nossos roteiros em 2019, começámos pelo Alentejo e percorremos toda a costa da Comporta até à Zambujeira do Mar. Ficámos por aqui porque a Costa Vicentina merece o seu próprio roteiro. Partimos ao volante de um novíssimo SEAT Leon que tem uma característica que me deixou encantada: o travão de mão é um botão e não precisa de ser destravado. Basta acelerar e o carro anda, o que evita aquele pesadelo da minha vida que dá pelo nome de ponto de embraiagem. 

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panquecas com chocolate derretido por dentro, o brunch mais irresistível para este domingo

Continua a esquizofrenia alimentar nesta casa. Um dia temos tartes sem farinha, no outro temos panquecas deste calibre. Não só levam farinha, como também levam açúcar, manteiga, chocolate e tudo o resto a que um ser humano livre e independente tem direito.

Esta receita do fabuloso blog The Cookie Rookie é absolutamente imperdível. Não quero saber se é calórica, não quero saber se engorda, o que interessa é que eu tenho de provar esta loucura. Além de a massa ser feita com as claras batidas em castelo, o que torna as panquecas estupidamente leves e macias, ainda é recheada com pepitas de chocolate que vão derreter no interior e espalhar-se de forma irresistível por toda a panqueca.

Para fazer esta loucura vai precisar de ovos, farinha, fermento, açúcar, sal, leite (gordo, claro!), extracto de baunilha, extracto de amêndoa, manteiga sem sal derretida e pepitas de chocolate. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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