Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Levam um único ingrediente, demoram 10 minutos a cozinhar e são deliciosas e estaladiças. Daquelas que crepitam na boca a cada dentada. E, melhor notícia de todas para a minha querida e renovada Mulher Mistério: não engordam. Pelo menos, segundo essa Bíblia do mundo da balança que dá pelo nome de dieta cetogénica (ou, para os mais estrangeirados, dieta keto).
Estou a falar das mais simples, rápidas e deliciosas bolachas de queijo. Sem farinha, sem sal, sem glúten. É só mesmo queijo e forno.
A fabulosa receita é do fantástico blog Wholesome Yum e levanta uma única questão: como é que umas bolachas feitas apenas com queijo podem ficar estaladiças e deliciosas?
Se estiver já de férias (que sorte!), também pode levar para a praia, é fácil, fresca e deliciosa. E demora mesmo 5 minutos a preparar. Se estiver de dieta, como eu, leve esta delícia para o trabalho. Vai ver que os seus coleguinhas se vão babar de inveja.
Só precisa de morangos frescos cortados ao meio, meia cebola roxa pequena cortada em fatias fininhas, um abacate fatiado, queijo de cabra esmagado com um garfo, uma mistura de verdes (alface, canónigos, espinafres baby, por exemplo) e algumas folhas de hortelã cortadas em juliana. Depois, vai precisar de nozes, açúcar, manteiga sem sal, canela e uma pitada de noz-moscada para as nozes caramelizadas. Para o molho vinagrete, vai precisar de vinagre balsâmico com framboesas, azeite extra virgem e uma pitada de sal. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
É uma sobremesa, mas também é um acompanhamento. É doce, mas é picante. É fruta, mas é salada. Tenho a minha delicada cabeça em permanente tempestade cerebral por causa de todas estas contradições. Mas são elas que fazem desta receita do site The Kitchn uma das mais incríveis para este Verão.
A simplicidade de todos estes ingredientes torna esta salada num acompanhamento perfeito para um jantar de Verão. Mas também dá um incrível almoço para levar para a praia. Ou até uma extraordinária salada.
A base desta maravilha é a fresca e deliciosa melancia cortada em cubos. Depois leva raspas e sumo de lima para lhe darem acidez. Flor de sal e queijo ralado para um toque salgado. E ainda piripíri, coentros e pimenta preta moída no momento para terminar em beleza. Tudo isto junto dá uma divinal e fresca salada para um dia de Verão. Para saber as quantidades certas de cada um destes ingredientes, consulte a receita original aqui.
É claro que pode ser um ótimo aperitivo também. Mas se levar esta maravilha num tupperware para o trabalho, vai ver que não se vai arrepender. Esta receita do blog Kroll’s Korner é deliciosa e tira-lhe a fome num instante. Eu fiquei fã, sobretudo agora que estou a fazer a dieta cetogénica: esta é uma típica refeição da dieta keto, por isso, vou começar a incluí-la nas minhas ementas semanais.
Ainda, por cima, é muito fácil de fazer. Só precisa de queijo parmesão ralado, ovos cozidos, espinafres baby, azeite extra-virgem, manjericão fresco, água fria, sumo de limão, folhas de estragão, alho picado, sal e uma pitada de piripíri. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Só há uma vantagem nestes domingos de Junho em que ainda não está calor suficiente para nos mudarmos de casa às costas para a praia: poder passar o dia a fazer deliciosos bolos que duram toda a semana. E essa é a grande maravilha dos muffins – como são feitos em doses individuais, dá para serem cozinhados no domingo e comidos dia-a-dia.
É exactamente isso que vou fazer hoje: preparar os nossos lanches semanais com uma deliciosa e saudável receita do fantástico blog Cookie and Kate. Trata-se de uns irresistíveis muffins de morango sem açúcar que têm uma suave e macia massa feita com farinha integral e iogurte grego.
Para preparar esta maravilha, só vou precisar de farinha integral, flocos de aveia, fermento, bicarbonato de sódio, sal, azeite, xarope de ácer, ovos, iogurte grego, extracto de baunilha (eu não vou usar) e morangos maduros cortados em pedaços. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Imagine o sabor salgado do queijo feta, revestido com uma camada de pão ralado panko e temperado com um molho de mel picante… Não dá para acreditar, pois não? Mas a perfeição existe e está nesta receita do blog Half Baked Harvest. Demora menos de meia hora a fazer e não são mais do que 151 calorias por pessoa.
Só precisa de mel, pimenta preta e folhas de tomilho fresco para o molho. E de um bloco de queijo feta, um ovo batido, pão ralado panko, azeite extra-virgem, raspas de um limão cortadas fininhas, tomate cherry, manjericão fresco e tostas ou pão pita para acompanhar.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 a 8 pessoas, espreite aqui a receita original.
É de perder cabeça, não é? Há quem fique encantado ao ver um anel de diamantes numa montra, eu fico de queixo caído quando olho para uma imagem destas. De queixo caído e de garfo erguido.
Esta divinal carne de vaca no forno deixa-me a contar os segundos que faltam para o jantar. Não consigo controlar-me, é mais forte do que eu.
A facílima receita é do fantástico blog Damn Delicious e só leva um naco de fraldinha de boi ou vaca (se não encontrar este corte em Portugal, pode substituir por aba), azeite, coentros picados, molho de soja, sumo de laranja natural, sumo de limão natural, alho picado, pimento jalapeño picado sem sementes e cominhos em pó. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Consegue adivinhar qual é o ingrediente mágico desta receita do blog Coley Cooks? São basicamente dois ovos sobre uma tosta mergulhada em… natas. É a loucura, mas também é sábado e merecemos uma loucura assim. Os nossos filhos também estão enlouquecidos a estudar para os exames. Saem de casa cedo para se enfiarem nas bibliotecas a marrar (não aguento esta nova moda do “não consigo estudar em casa”, tudo desculpas para fugirem ao meu controlo pidesco, mas, enfim, já perdi essa batalha) e precisam de ir bem alimentados, porque depois só almoçam tarde e a más horas. Esta receita é imprópria para mim, mas como sou uma mãe generosa e altruísta, vou surpreende-los com este brunch delicioso. Como diz a minha querida mãezinha: “um dia não são dias”. O problema é que a minha adorada progenitora diz isto todos os santos dias… Enfim, este brunch faz-se em 20 minutos.
Só precisa de manteiga com sal, pão fatiado, natas, um dente de alho picado, uma folha de louro, sal e pimenta, ovos e cebolinho picado fresco. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.
É daqueles que já está farto do sabor a banana em tudo quanto é receita saudável? Ou é daqueles que não gosta mesmo de banana? Pois bem, caro companheiro mamífero bípede, encontrei a fórmula milagrosa para substituir a banana nas nossas vidas e, mesmo assim, evitar o recurso à temível e dramática farinha.
Uma das mais populares receitas que já publicámos no blog é a das panquecas de banana só com três ingredientes. No entanto, desde que publicámos esta maravilha pela primeira vez, recebemos dezenas de mensagens de leitores a pedirem uma alternativa também saudável à banana. E que substitua a farinha, claro.
Pois bem, a solução acaba de chegar directamente do fabuloso blog Barefeet in the Kitchen. E, além de ser saudável e light, é uma solução que lhe permite fazer umas fantásticas panquecas com apenas dois ingredientes.
Não comece já a revirar os olhos. Esta massa do blog Dolly and Oatmeal não tem glúten, por isso, é muito mais saudável. Então se a cozinhar al dente, é mais saciante porque liberta muito mais lentamente o açúcar no organismo (as coisas que eu aprendo com o meu querido Marido Mistério, ou melhor, as coisas que ele me diz só para me convencer a desgraçar a minha dieta). Segundo este douto post escrito por Ele, um índice glicémico baixo ajuda a manter os níveis de açúcar estáveis durante várias horas, o que lhe dá uma sensação de saciedade que ajuda a emagrecer. Moral da história: se cozer esta massa al dente, não só não engorda como corre o sério risco de…perder peso. Quem sou eu para duvidar de estudos científicos?
Para fazer este molho pesto, vai precisar de um abacate maduro, folhas de manjericão frescas, couve (se não gostar, pode substituir por espinafres, rúcula ou por mais manjericão), pinhões tostados, sumo de limão, alho, azeite extra-virgem, sal e pimenta. Para a massa, vai precisar do molho pesto que preparou, uma embalagem de fettuccine ou linguine sem glúten, rúcula e pinhões tostados.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 a 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Quem não tem sempre uns peitos de frango de reserva no congelador que atire a primeira pedra. O meu querido Marido Mistério está sempre a gozar comigo porque, cada vez que vou ao supermercado, trago frango de todas as maneiras e feitios: peitos, pernas, coxas, em strogonoff, enfim, o que houver. Mas a verdade é que, além de terem menos gordura e de serem práticos de fazer, com o molho certo ficam deliciosos.
É o caso desta receita do blog Carlsbad Cravings com este incrível molho de parmesão e pesto.
Para fazer esta maravilha, só precisa de peitos de frango sem pele e sem osso cortados em fatias, azeite, pesto, parmesão ralado, mostarda Dijon, mel, sal e pimenta. Para o molho, vai precisar de mais azeite, manteiga, cogumelos cremini cortados em fatias fininhas, uma chalota picada, orégãos e tomilho secos, piripíri, farinha, alho picado, caldo de galinha, amido de milho, natas, pesto, espargos cortados aos pedaços (sem o pé), ervilhas e parmesão ralado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Ok, pode ser que ali, a meio da tarde, lhe dê um ratito. Mas garanto-lhe que esta maravilha ultra-saudável o vai deixar quase tão cheio como depois de devorar uma feijoada à transmontana. Com uma vantagem adicional: este smoothie de banana, figo e aveia é uma óptima ajuda contra a ressaca daqueles copinhos de sangria a mais que o levaram a dançar ontem o Apita o Comboio com a coreografia do YMCA (vestido de polícia e tudo!).
Como a banana é rica em potássio, vai ajudar o seu organismo a recuperar da desidratação causada pelo excesso de imperiais e das dores de cabeça provocadas pelos litros de Vinho Verde de qualidade duvidosa. Mais ainda: os flocos de aveia que vão ajudar a dar consistência a este smoothie são ricos em hidratos de carbono complexos, o que ajudará a repor lentamente os níveis de açúcar no seu organismo, melhorando o seu humor e reduzindo aquela fadiga que toma conta de nós depois de uma noite em que deixámos três jarros de sangria vazios.
Mas o melhor é pôr esses olhos ensonados nesta milagrosa receita do fantástico blog Neurotic Mommy.
É a chamada bebida poliglota. Ao fim do segundo mojito, os Santos Populares já viraram Los Santitos. E depois há outro problema – ou vantagem, dependendo do ponto de vista: é que a manga faz este mojito parecer um sumo. É irresistível. Ou seja, depois de começar a beber, vai ser difícil parar.
A genial receita é do fantástico blog Vikalinka e assenta tão bem nos Santos Populares como a peruca cor-de-laranja assenta na cabeça do Donald Trump.
Para fazer esta beleza, só vai precisar de manga batida, sumo de lima espremido no momento, hortelã, rum, água tónica e gelo. Se gostar do mojito mais doce, pode colocar um bocadinho de açúcar a gosto. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Durante este mês de junho, Lisboa transforma-se num autêntico arraiódromo. Ao todo, são mais de 50 os arraiais espalhados por toda a cidade, sendo que há zonas como Santos ou Alfama, que nem se percebe onde começa um e acaba outro. É a loucura. E eu adoro, claro. Adoro o cheiro e o sabor das sardinhas, a mostarda a escorrer das bifanas, as imperiais e as sangrias a desaparecerem das mesas a um ritmo avassalador e, sobretudo, as coreografias a encherem as pistas ao ritmo da música pimba. Todos os arraiais têm o seu encanto. Este ano, optámos por selecionar os mais típicos, os mais originais e, claro, os alternativos.
É a nossa Bíblia de Verão. Todos os anos, mal começa o mês de Junho, saímos em peregrinação em busca das mais deliciosas e suculentas sardinhas assadas. Este ano, já abrimos a época com umas fenomenais sardinhas que encontrámos totalmente por acaso num minúsculo arraial ao lado da Praia do Guincho, em Cascais. Estavam incrivelmente gordas – sem serem grandes demais –, suculentas e deliciosas. Há quem garanta que, como este ano, a época de pesca da sardinha só começou a 1 de Junho, as sardinhas estão melhores do que nunca.
Seja como for, em semana de Santos Populares – ou com menos confusão à volta –, estas são as cinco tascas a que religiosamente vamos todos os anos comer maravilhosas sardinhas assadas na grelha. Com o interior gordo e macio e a pele estaladiça e tostada, ainda com uns maravilhosos grãos de sal a estalar a cada dentada.
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