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É a mais absoluta desgraça! Esta receita é daquelas que nem é preciso dizer nada. Basta mostrar esta fotografia e suspirar perante a inevitabilidade do momento. Vamos ter de fazer, não vamos? Umas bolachas recheadas com Nutella a babar por todos os lados é demais. Até para a minha querida, prezada e dietética Mulher Mistério.
Perante esta loucura, não há nada a fazer nem a dizer. Só há que comer. E muito.
Hoje ao pequeno-almoço, o nosso querido Marido Mistério (sim, porque ele já é um pouco de todos vós) resolveu dar um exemplo de democracia nesta casa e perguntou às crianças o que é que queriam para o jantar. Erro crasso. Foi um debate intenso que deu origem a discussões de fundo quase ao nível da elevação das assembleias-gerais do Sporting. Mas lá conseguiram chegar a um consenso porque todos têm uma paixão em comum: massa. Não há volta a dar.
- E eu, que estou de dieta? – perguntei a medo.
Encolheram os ombros e reviraram os olhos enquanto me viam a comer uma torrada com abacate logo de manhã. É tão triste. Até para a minha própria família sou um caso perdido. Enfim, todos optaram por massa, eu sugeri camarão e o meu querido Marido Mistério, que me quer ver gorda para todo o sempre, lembrou-se de um molho de parmesão e alho.
Fomos buscar inspiração ao blog The Recipe Critic que tem esta incrível receita que se faz em menos de 20 minutos.
Só vamos precisar de azeite, camarão descascado, sal, pimenta, alho picado, natas, caldo de galinha, alho em pó, ervas aromáticas (manjericão, orégãos, alecrim e tomilho), queijo parmesão, linguine (cozinhado al dente e escorrido) e salsa picada, parmesão ralado e fatias de limão para decorar.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Não, infelizmente, esta não é uma receita light. É uma receita para me desgraçar toda, mas hoje é domingo, por isso, estou perdoada. Alguém consegue resistir a umas panquecas com este aspeto? Eu não. Eu sei que não sou um exemplo de força de vontade mas, ainda, por cima, esta receita do blog Kitchen Konfidence usa crème fraîche para fazer a massa. Tenho mesmo de experimentar!
Para fazer esta maravilha, vou precisar de farinha, açúcar, fermento, sal, leite, crème fraîche, ovos, extrato de baunilha e manteiga para derreter na frigideira. Como toppings, vou usar xarope de ácer, rodelas de banana, mirtilos frescos e avelãs tostadas sem pele.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Tem cara de caipirinha, mas é uma sobremesa deliciosa e facílima de fazer. Quando vi esta fabulosa receita no fantástico site Food52, o meu coração começou a palpitar como se fosse o bombo da banda dos Bombeiros Voluntários de Torres Vedras. A lima é das minhas frutas preferidas no Verão: seja dentro de um copo com cachaça, num jarro de sangria ou numa sobremesa gelada. O seu sabor ácido e fresco tem tudo a ver com um dia de praia e calor.
Depois, há a consistência: este doce consegue juntar aquela suave cremosidade de uma mousse com o toque crocante de um crumble tostado. É absolutamente divinal. Parece um cheesecake, mas é uma simples mousse de lima.
É por tudo isto que este ano já decidi adoptar esta fabulosa mousse de lima como a minha sobremesa preferida. Além de ficar pronta em poucos minutos, só leva cinco simples e modestos ingredientes: natas gordas, bolachas digestive (a receita original é com Graham Crackers mas é difícil encontrá-las em Portugal), açúcar, manteiga sem sal e limas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Com um bolo tão amarelo e brilhante à sua frente, quase precisa de pôr óculos escuros e protector solar só para olhar para ele. Eu, pelo menos, fiquei logo convencido com estas imagens deliciosas. Por isso, quando descobri que a incrível receita do blog Averie Cooks tinha sido gravada quase 100 mil vezes na rede social Pinterest, não foi uma grande surpresa para mim.
Para lhe dizer a verdade, eu sou um verdadeiro obcecado por bolo de limão. Confesso que basta cheirar bolo de limão nas redondezas para me sentir como um membro da Juve Leo à frente do Bruno de Carvalho. É uma relação quase neurótica de idolatria. Para piorar as coisas, esta maravilha da natureza ainda leva iogurte grego, o que me deixa à beira da taquicardia.
Para fazer esta delícia, só vai precisar de ovos, açúcar, iogurte grego, óleo de canola (ou outro óleo vegetal), raspas de limão, extracto de limão (se não encontrar, pode fazer em casa seguindo esta receita), farinha, fermento e sal. Para a cobertura, precisa de açúcar de confeiteiro e sumo de limão espremido no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
É o aperitivo ideal para esta primavera ainda com sabor a inverno. A receita é do blog Show Me The Yummy e vou processá-los por me fazerem cair em tentação mais uma vez. Mas alguém resiste a um camembert no forno com morangos, manjericão, nozes pecan e um molho de balsâmico e mel? Eu não! E se eu comer só isto o dia todo? Se calhar não engordo (muito)… Devoro o camembert todo sozinha (yes, I can) e depois faço jejum intermitente. Se calhar, é melhor não…
Bem, aqui fica a receita para quem, como eu, não resiste a um camembert no forno. Demora menos de meia hora a fazer e só precisa de vinagre balsâmico, mel, morangos fatiados, manjericão fresco picado, nozes pecan tostadas e picadas e um queijo camembert. Para servir, acompanhe com umas tostas ou uma baguete tostada.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Estou tão cansada que preciso de beber para esquecer. Eu sei que isto não se deve dizer publicamente, que é politicamente incorreto, antipedagógico, mas é o que me vai na alma. Quem diz a verdade não merece castigo.
E uma margarita consegue lavar a alma no momento certo.
Estou cheia de trabalho, tem sido uma semana intensa, o nosso Facebook foi pirateado por gente tarada, enfim, um stress!
Ontem o meu querido Marido Mistério chegou a casa com uma enorme melancia. Podia ser um melão, mas não, por acaso, foi mesmo uma melancia.
E se eu fosse uma pessoa normal e controlada, teria comido a melancia às fatias, moderadamente, porque estou de dieta. Mas, não. Infelizmente, não sou uma pessoa normal, por isso, peguei na melancia e o que é que eu fiz? Uma margarita, pois claro. E segui a receita do blog Sugar and Charm.
Está a ver aquela chatice de ter de ficar sempre a mexer o risotto enquanto ele cozinha? Não, não está – estava! Esta receita do fabuloso site The Kitchn é um pequeno passo para a panela, um gigante salto para a Humanidade.
Se tiver uma daquelas panelas de ferro que podem ir ao forno, consegue acabar com aqueles 20 a 30 minutos de musculação forçada no bícep. Não há cá mexidelas. O arroz cozinha tranquilamente no forno enquanto Vossa Senhoria vê uma série, refastelado à frente da televisão. Mas o melhor é ler a receita completa.
Tudo o que vai precisar é de arroz para risotto (arbório, carnaroli ou violane), pancetta ou bacon picado, cebola cortada às fatias, um copo de vinho branco, caldo de galinha ou de vegetais, manteiga, queijo parmesão e o que mais gostar – a receita original é com ervilhas e pesto, mas eu vou usar cogumelos e estragão. Se tiver um fio de azeite de trufas em casa, vai ver que também fica delicioso.
Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
É quase como ter um bolo carregado de Peta Zetas. Só que, a cada dentada, em vez de elas estalarem, rebentam na sua boca, provocando uma explosão de sabor. No caso desta fabulosa receita do fantástico blog Natasha's Kitchen, as bombas de sabor são uns fresquíssimos mirtilos, mas eu aposto que ainda ficará melhor com umas incríveis cerejas do Fundão. Por isso, estou na dúvida se faça já este bolo ou se espere pelo Verão.
A base é feita com ovos, açúcar, natas azedas, azeite, farinha e sumo e raspas de um limão. Depois, ainda leva fermento, amido de milho, extracto de baunilha e uma pitada de sal. Para acabar, encha o bolo com quase meio quilo de mirtilos frescos ou das tais cerejas docinhas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Vamos lá ser práticos: se, quando veio a Portugal, em 2011, Anthony Bourdain não perdeu a oportunidade de ir a um bar de conservas, o que é que nos há-de impedir de fazer um requintadíssimo jantar com atum em lata? Já que o Anthony não responde, respondo eu: nada. Absolutamente nada. O atum português é considerado o melhor do mundo e as conservas portuguesas são as melhores do planeta. Resumindo, melhor mais melhor dá delícia.
E é isso mesmo que é esta fabulosa receita do site Food52, a nossa verdadeira Bíblia da cozinha cá de casa. Além disso, é uma receita facílima de fazer. Tudo o que vou precisar é de spaghetti, tomatinhos cherry, alho picado, uma lata de bom atum conservado em azeite (eu adoro o Santa Catarina, dos Açores), espinafres baby, sumo de limão espremido no momento e queijo Parmesão ralado. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Não, esta não é uma receita light, nem saudável. É proibida em qualquer dieta, mas é irresistível. E quando descubro receitas como esta da australiana Donna Hay faço um sorrisinho maligno e desafio, sem medo, o meu querido Marido Mistério, afirmando de forma categórica:
- Yes, I can.
Sim, eu consigo. Pois consigo. Esta receita é tão fácil que até eu consigo fazer.
Só preciso de chocolate preto picado, manteiga, açúcar mascavado, ovos e farinha. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.
É provavelmente a sobremesa mais consensual na Mansão Mistério. Toda a gente adora cá em casa. Há lá melhor combinação do que chocolate e caramelo salgado? Eu não conheço. Por isso, lá terá de ser. Foi eleita por unanimidade a sobremesa que todos queremos para o nosso almoço de Páscoa. Por isso, fui comprar os ingredientes e o meu querido Marido Mistério vai fazer o favor de fazer esta receita que descobri no blog Milk and Honey.
Ele vai precisar, para a base, de bolachas Digestive (a receita original é com bolachas de gengibre, mas eu gosto mais com Digestive) e manteiga sem sal derretida e arrefecida. Para o recheio, vai precisar de natas, manteiga sem sal, açúcar de confeiteiro e água. Para o topping, só precisa de chocolate preto e flor de sal.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.
Esta sobremesa esteve na origem da maior crise matrimonial jamais ocorrida no pacato e pacífico Lar Mistério. Tudo porque eu defendia que uma pizza de Nutella e M&Ms só ficava completa se levasse por cima um cremoso fio de marshmallows derretido. Nesta minha cruzada, fui imediatamente secundado pelo meu querido Filho Mistério com pretensões a chef que logo me elucidou:
– Claro que sim, pai! Isso é s'mores: marshmallows derretidos mais chocolate. É só a melhor sobremesa de todo o sempre (emoji olhos esbugalhados).
É claro que este entusiasmo não durou mais de 30 segundos. Foi o tempo que a minha querida e vagarosa Mulher Mistério demorou a deslocar-se do sofá até à cozinha (uma distância de aproximadamente dez metros) para me descompor:
– Isso é um absurdo! Nutella mais marshmallows é um enjoo! Ninguém aguenta isso! Se publicas uma receita assim, o blog passa a chamar-se Divórcio Mistério!
E isto foi num crescendo de pontos de exclamação até eu acabar por ceder (como qualquer obediente e bem treinado marido). Por isso, esta receita de pizza de Nutella é a possível. Mas, com ou sem os tais marshmallows derretidos (depois diga-nos até onde vai o seu poder em casa), é a sobremesa perfeita para as férias da Páscoa. Além de facílima de fazer, vai ver como as crianças vão adorar.
Vamos lá ser condescendentes: eu sei que está tudo num alvoroço dietético porque o Verão está aí a chegar e ainda há muitos gramas de barriga a perder, mas francamente! O domingo de Páscoa é o único dia do ano em que podemos comer um bom ensopado de borrego, por isso não me vai fazer essa desfeita de estar de dieta no dia 1, pois não?
Lembra-se daquelas deliciosas fatias de pão alentejano embebidas num divinal caldo? Consegue resistir àquela fabulosa carne a desfazer-se no prato à sua frente? Vá lá: é só um dia por ano. E, por isso, temos de cumprir a tradição.
Cá em casa, eu vou alternando entre o cabrito assado no forno e o fabuloso ensopado de borrego. E, este ano, calhou-nos o fantástico ensopado. Com uma receita vinda directamente de Reguengos de Monsaraz, onde, segundo a incontestável Maria de Lourdes Modesto, se come o melhor e mais fabuloso ensopado de borrego que pode provar em Portugal.
Maria de Lourdes Modesto está para a cozinha tradicional alentajana assim como Mark Zuckerberg está para o seu telemóvel: conhece tudo, do mais ínfimo detalhe ao mais elaborado tratado. Além de ter nascido no Alentejo, estudou tudo o que havia a estudar sobre a cultura, a culinária e as tradições da região.
Por isso, quando ela diz que a melhor receita de ensopado de borrego está em Reguengos, eu acendo o fogão. Segundo a maior especialista em cozinha portuguesa, o segredo está num caldo muitíssimo mais cremoso do que o habitual graças à mistura de uma colher de sopa de farinha de trigo com a água.
Este ano, eu vou fazer a receita de ensopado de borrego da equipa de Reguengos de Monsaraz no programa Cook Off, da RTP.
Há coisas que nasceram para existir em conjunto: o Egas nasceu para estar com o Becas, o Jorge Jesus nasceu já com uma pastilha elástica na boca e o mau tempo nasceu para ter um queijo derretido no forno. E então se esse queijo for acompanhado por um magnífico pão alentejano quentinho e ainda a estalar, estamos perante a mais perfeita união que este universo já produziu.
É por isso que desafio toda a gente que não esteja agora nas Maldivas: veja este vídeo de 40 segundos e vá para a cozinha porque o seu dia está prestes a mudar.
